Conveniente, da scoprire e meravigliosamente rustico

Mar 26, 2023

Mi trovo nel mezzo di una cucina rustica, vecchia, italiana, e mi sento un totale fallimento. Mara – una nonna che mi sta insegnando a cucinare il cibo italiano – scuote la testa e mi sventola il disco di pasta fresca, mormorando e borbottando nella sua lingua madre. Non parla una parola di inglese, ma Beatrice, che mi traduce, rivela che ho usato troppa farina. La mia pasta è troppo dura e non serve più per i ravioli, va bene solo per le tagliatelle. La vergogna è reale.

Per fortuna, bere del delizioso vino rosso e leccare il cucchiaio del miglior tiramisù che abbia mai assaggiato in vita mia presto toglie il nervosismo.

Mara e i suoi co-chef, Edoardo ed Emma, ​​arrivano nel nostro cottage con tre camere da letto a Borgo Bastia Creti, un piccolo resort del XIV secolo in Umbria, proprio nel centro dell'Italia e vicino al confine con la Toscana.

Ascolto il crepitio dei ceppi che scintillano nell'enorme camino, mentre le chiacchiere italiane acquistano velocità e volume in cucina. Insieme prepariamo ravioli di ricotta e spinaci in salsa di salvia, burro e olio d'oliva, tagliatelle in salsa di pomodoro burrosa ("il burro lo rende più buono", dice Emma) e il vero tiramisù italiano, fatto con sei semplici ingredienti, senza panna , ed è tutto incentrato sulle uova e su un sacco di sbattimenti: un ingrediente spesso mancato nelle ricette interamente casalinghe.

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Dopo un paio d'ore di duro lavoro (fare la pasta è molto più difficile di quanto pensassi), ci sediamo al banchetto, integrato con vino e un ulteriore antipasto di antipasto, perché due portate di pasta e un grande e ricco il dessert a quanto pare non è sufficiente. Bene, siamo in Italia.

Organizzare attività e cose da fare sul posto è qualcosa in cui sono specializzati in questo borgo a conduzione familiare. Ora di proprietà dei gemelli trentenni, Roberto e Veruschka Wirth, proprietari anche dell'hotel di lusso a cinque stelle di Roma, Hassler Roma, questa era la casa della loro nonna. Se fare la pasta non fa per voi (€75), possono organizzare cene (€45), yoga €40), massaggi (€90), apprendimento dell'italiano (€50 l'ora), degustazione di vini €50), caccia al tartufo. (da €50) – praticamente tutto ciò che desideri. Ci sono anche campi da tennis, una piscina e bocce.

Il resort dispone di un totale di 13 camere da letto, quindi non sembra mai troppo affollato. Poco dopo la nostra visita, l'intero hotel viene affittato da coppie di Oslo, che hanno prenotato una cena e una degustazione di vini nella cappella del XII secolo, con tanto di suonatore di fisarmonica tradizionale.

A un'ora di macchina dall'aeroporto, oltre rigogliosi vigneti, graziosi edifici in pietra con persiane e ondulate colline verdi, i campi prendono vita pieni di migliaia di papaveri rossi selvatici. Questa parte dell'Italia sembra così autentica: rustica, reale e sconosciuta, anche se sta sicuramente iniziando a suscitare interesse.

Secondo Roberto, Antognolla ha uno dei campi da golf più belli d'Italia e dista poco più di mezz'ora. Costello è a 15 minuti di auto, noto per i suoi monumenti storici e le bellissime chiese, e anche l'elegante marchio di hotel Six Senses si sta aprendo nelle vicinanze.

Sbuffi di nuvole bianche pendono bassi sulle colline umbre mentre ci dirigiamo verso un altro villaggio vicino, Montone. A 30 minuti di auto, è un po' una gemma nascosta. Qui vivono solo 1.500 persone, eppure è una delle preferite dalle celebrità. Stanley Tucci ha ricevuto le chiavi della città in occasione del festival cinematografico dell'anno scorso, che si svolge qui ogni anno. E dopo aver pranzato all'Antica Osteria di Montone, il proprietario australiano racconta la visita di Cameron Diaz dell'anno scorso, così come Dan Levy e Jesse Tyler Ferguson. Si dice che Gwyneth Paltrow soggiorni nella tenuta di Reschio, anch'essa a circa 30 minuti di distanza.

"L'Italia è piena di posti ancora da scoprire", dice Roberto, "e le persone adesso cercano posti più tranquilli e autentici".

Vicoli collinari e tortuosi ci conducono oltre edifici di sabbia e pietra calcarea, muri ricoperti di edera e tetti curvi di terracotta stagionati. Gerani rosa e rossi pendono dalle fioriere e il glicine si snoda attorno a graziosi pergolati. Le chiese di Montone sono follemente belle, così come il cibo.