Tall Shadow Bakery: aperto a East Vancouver

Sep 10, 2023

Tall Shadow, noto per la sua popolare pasta madre artigianale che spesso si trova nei mercati degli agricoltori, ha ufficialmente un negozio. I comproprietari Cass Helps e Dayle Kennedy, insieme ai veterani del settore Miki Ellis e Stephen Whiteside, hanno apertoPanetteria dell'ombra alta(2474 East Hastings Street) nel cuore di East Vancouver.

La nuova sede fisica di 2.000 piedi quadrati ospita un bel gruppo di talenti esperti nell'ospitalità. La sala è guidata dalla collega panettiera e cuoca Annabelle Choi, mentre il celebre pasticcere Kiko Nakata è responsabile di tutti i deliziosi pasticcini, biscotti e dolci.

"Abbiamo avviato la nostra attività presso uno spaccio locale più di quattro anni fa e siamo davvero onorati dall'incredibile crescita e dal supporto che abbiamo sperimentato finora,"dice Aiuta."Dayle e io siamo entusiasti di collaborare con Miki e Stephen, per aprire questa panetteria e un negozio. Amiamo ciò che facciamo e amiamo il lievito naturale. Siamo così felici che la nostra comunità la pensi allo stesso modo."

Tall Shadow è noto per l'utilizzo di cereali biologici e un lento processo di fermentazione per i suoi lieviti naturali. Nel panificio si sono espansi anche per produrre pane al latte, bagel, focacce, baguette e panini.

Oltre al pane, Nakata ha riempito gli scaffali dei suoi panifici con una selezione di prelibatezze, dalle pop tart stagionali, ai bignè, ai biscotti funfetti, agli scones di grano saraceno, alle barrette di avena e al pane di mais.

Potrete inoltre gustare un drink da un menù completo di bevande, incluso il caffè, con chicchi della micro-torrefazione locale Modus, e il tè di Cultivate.

"East Vancouver è la nostra comunità e avere la Tall Shadow Bakery come bar del nostro quartiere è sicuramente un sogno,"aggiunge Ellis, che è anche comproprietario di Dachi, Hanai e Elephant raccomandato dalla Guida Michelin insieme al partner commerciale Whiteside."Cass e Dayle sono incredibili e talentuosi. Ordiniamo il loro pane per Dachi sin dalla prima apertura e siamo così entusiasti di lavorare ancora più a stretto contatto."

Tall Shadow dispone di 16 posti a sedere all'interno, con un paio di panchine comuni all'aperto disponibili. Gli interni accoglienti sono stati progettati e realizzati personalmente dal team.

Gli ospiti possono continuare a ottenere la loro dose di Tall Shadow in mercati agricoli selezionati in tutta Vancouver e al Mucker Next Door. La panetteria East Hastings è aperta dal mercoledì alla domenica, dalle 9:00 fino a esaurimento.

Per ulteriori informazioni, visitare il sito www.tallshadowbakery.com.

Diana ha iniziato Foodology nel 2010 perché mangia fuori tutti i giorni! Ha aperto un blog sul cibo per condividere il suo amore per il cibo con il mondo! Vive a Vancouver, BC e adora la diversità del cibo che la circonda. Impazzirà per i churros e il latte macchiato.

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